一、概述
柴胡來源于傘形科多年生草本植物柴胡和狹葉柴胡，以干燥根入藥，前者習稱北柴胡、山柴胡、硬苗柴胡，后者習稱南柴胡、紅柴胡。上述兩種柴胡雖然名稱和形態各異，但它們的共同點是耐干旱、高溫、抗寒能力強。不僅種植方法相同，而且均在我國南北廣大地區都有栽培。
二、栽培技術
1、整地施肥 宜選擇沙壤土或腐殖質土的山坡種植。切忌在粘士或積水洼地種植。先要全面深翻土地，清除雜草、石塊后，每畝施復合肥30---60公斤，然后耙平整細作畦。畦寬1.2-1.5米
2.播種：可用種子繁殖直播和育苗移栽。柴胡可分春播、夏播和晚秋播。春播可在4月下旬開始，夏播可在6月末7月上旬雨季到來時，晚秋播可在10月上、中旬耕地結凍前進行。在整好的畦面上，順畦埂方向開四條寬１０厘米～１５厘米、深１·５厘米的淺溝，澆足水，將催芽籽均勻撒在溝底，覆細土厚０·２厘米～０·３厘米，蓋草保溫保濕。３天～7天后，陸續出苗。出苗達６０％時，揭去蓋草，如畦面過于干旱，可灑水造墑，也可澆水，以待齊苗。畝播種量1.5—3公斤。播后復土不易過厚，1.5—2公分即可。育苗移栽可進行秋栽和春栽。株距8—10公分。
3.柴胡播種可與紅花等藥材套種也可與豆類、蕎麥等混種、間種，也可以在果園內實行果藥間作。這種既有利柴胡出苗，還能增加經濟收入。
三、田間管理
1.定植，苗高4—5公分應進行間苗，株距8—10公分留苗一株。對缺苗地應進行補種補栽。太密容易到付，影響產量。齊苗后，注意防旱保苗。
除草：每年中耕除草3—4次，中耕除宜淺，以防止傷苗，柴胡定植后當年生長較緩慢。一般都不封行。應分別在定根長葉后、雨季到來之前、雨季結束后，用小鋤輕輕地鋤草松土。
2.追肥：定苗后可進行一次追肥，畝施尿素7公斤，可作為提苗肥，雨季來臨之前，每畝撒施磷酸二銨２０公斤。第二年早春，待苗高１２厘米～１５厘米時，每畝開溝施入磷酸二銨２５公斤、硫酸鉀８公斤。
3.排灌管理：當葉片變厚，葉色濃綠時，每畝撒施尿素１０公斤，并澆一次透水，以后節制澆水。雨季要嚴防田間積水、漬水。田間積水、漬水極易引發根腐病，造成大幅減產。封凍之前，澆一次越冬水?！ 〉诙暝绱?，耬去地上干枯的莖葉，澆返青水。待苗高１２厘米～１５厘米時，澆一次透水施肥，以后控制澆水，嚴防積（漬）水。
4.控莖與打頂：柴胡以根入藥為主，地上部分莖稈較細弱，遇風雨易倒伏，因注意控莖、促根，注意中耕除草和根部培土。待株高40厘米時須打頂，防徒長。同時還要不斷除去多余的叢生莖芽，促使根部迅速生長，提高產量與質量?！?/span>
5.摘花，５月間，柴胡陸續抽薹開花。除留種田外，要及時剪除，避免無謂消耗?！?/span>
三、病蟲害防治
1、柴胡見有根腐病，因高溫多濕、田間積（漬）水而發。發病植株退綠變黃，后干枯而死，拔出后可見根部腐爛。防治的辦法除重施磷鉀肥外，還要搞好雨季排水，不可使田間積水，發病初期可用５０％多菌靈１０００倍液或７０％甲基托布津１０００倍液灌株。
2、.春季苗期的蚜蟲多見，可用“撲虱蚜”等滅殺。（1）黃鳳蝶幼蟲危害葉片和花蕾。除人工捕捉外，每隔7天噴灑一次90%敵百蟲800倍液或青蟲菌300倍液。（2）赤條椿象(臭屁蟲)6-8月靠一根吸管吸取嫩枝、葉柄、花蕾的汁液，使植株生長不良。除人工捕捉外，用90%敵百蟲800倍液噴灑。
四、采收與加工
采收與加工在1-3年內，每年在"霜降"前用鐮刀收割地上莖葉，曬干或晾干。一般每667平方米第一年可收割干莖葉150-250公斤;第二年收割500-600公斤;第三年根、莖葉總產僅550公斤。其中南(紅)柴胡的根、莖各占50%;北(黑)柴胡根都產量略高于南柴胡。根部挖出后抖去泥土，切除殘莖，將整塊根域切成段后灑干即成商品。再用塑膜袋扎緊防潮。質量要求:莖葉青翠、根部顏色新鮮有清香。一般畝產200—300公斤。種子在9月份多數種子蠟熟時采收，一般畝產種子20—30公斤。
